Je sais, je sais, vous êtes toutes et tous en attente !

13 juillet 2013

Donc je m'interroge ... vais-je vous la donner ou pas ma fameuse recette de sauce à l'oseille ???

Pffff c'est bien parce que c'est vous. Allez on y va.

Donc pour 4 personnes :

Ingrédients:

1 oignon moyen (ou 2 belles échalotes)

1 botte d'oseille

1 1/2 brick de crème fraîche épaisse ( = 30 cl)

1 verre à liqueur de vin blanc ou rosé

1/2 cuil à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation :

Eplucher et hacher finement l'oignon ou les échalotes.

Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer, y faire fondre, à feu très doux, l'oignon (ou les échalotes) mais pas les dorer.

Pendant ce temps, laver, essorer l'oseille, enlever les côtes et couper les feuilles assez grossièrement.

Quand l'oignon est translucide, ajouter l'oseille, en cuisant elle va prendre une autre couleur, cela n'a pas d'impact sur la qualité de la sauce.

Ajouter un peu de vin blanc, du sel et du poivre, laisser mijoter quelques instants, verser votre crème fraîche.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez avec un filet de poisson et du riz

Si vous n'aimez pas les morceaux d'oseille, il vous est possible de mixer la sauce sans problème.

S'il vous reste de la sauce, vous avez la possibilité de la faire stériliser dans de petits bocaux de récupérations, style bocaux de sauce tomate, bien lavé au préalable bien entendu, ou bocaux de cornichons, mais là, il faudra " aérer " le bocal pendant au moins 1 semaine pour que l'odeur du vinaigre disparaisse.

Stériliser pendant 1h30, laisser refroidir ...

Que c'est bon une sauce à l'oseille en plein hiver

PS: cela serait sympa de votre part de me laisser des commentaires. A savoir si vous avez déjà mis en application mes recettes, ce que vous en pensez, si vous avez des suggestions ... etc. D'avance MERCI !