La salade d'Arturo !
Etant en vacances en Espagne, Arturo, le cuisinier, a eu la gentillesse de me donner sa recette, que je vous livre, car j'ai beaucoup apprécié. Vous m'en direz des nouvelles.
Cette salade se sert en entrée
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1/3 de pastèque rouge
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil à soupe de vinaigre blanc
1/2 cuil à soupe de jus de citron
1 petit oignon
Quelques feuilles de menthe ( verte ou poivrée ) fraîches de préférence
Sel et poivre
Préparation :
Peler et épépiner la pastèque. Couper en cubes de 2 cm. Mettre dans un saladier.
Préparer la vinaigrette ( avec huile, vinaigre, jus de citron, sel et poivre), hacher finement l'oignon, ciseler finement la menthe ( si vous utilisez de la menthe séchée, l'écraser au préalable soit dans vos mains - propres bien entendu ... LOL ... ou dans une coupelle ), mélanger le tout.
Ajouter la vinaigrette à la pastèque, mélanger et mettre au frais pendant 1 heure.
J'attends vos commentaires sur cette recette (et sur les autres aussi) n'hésitez pas !
Hasta magnana ( à demain ) !